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面粉别做包子,教你懒人吃法,做一次30天不早起,天天吃都不腻 葱花饼

日期:2019-08-15 19:59

在北方的餐桌上,最常出现的就是馒头包子,但是还有一样面食同样是出镜率非常高的,那就是葱花饼,它表皮酥脆里面层多,那股葱香味让人吃一口就停不下来。

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南方的宝宝们可能要问了,那么什么是葱花饼呢?其实葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单,味道鲜美,将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。

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这种饼在北方食用的比较多,特别适合没有时间做饭的上班族,一份葱花饼配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用!

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葱花饼

by:高高

配料:中筋面粉200克、温水170克、盐2克 食用油适量、葱花适量、盐适量

制作步骤:

1、首先我们先来制作面团部分,将普通面粉同盐先混合搅拌均匀,加入温水,将其揉成一个光滑的面团,最好是头天晚上睡觉前将面团揉好,包好保鲜膜放冰箱冷藏一晚上即可。

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2、第二天早上,直接将面团取出,不需要再揉,直接搓成长条,等分成8份

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3、同时准备葱花,将小葱切碎,放入适量的盐来调味,也可以撒点芝麻或是自己喜欢的五香粉等来调味。

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4、将切分好的小剂子,取一个,案板上抹点油,将其擀成大圆形薄片,在其表面抹上一层食用油,表面在撒上一层干面粉,如图所示。

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5、在上述处理好的圆形面片上面,撒上适量葱花,如图所示,切上一刀。

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7、自一端开始卷起来,捏紧收口,最后成一个锥形,如图所示。

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8、将粗的一端在底,竖放起来,将其稍微按压扁即可,如图所示。

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9、依次将其它切分好的剂子,都按如上操作依次做好,盖好保鲜膜醒发5分钟。

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10、醒发好后,将其用擀面杖再次将其擀薄即可,如图所示。

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11、将不沾锅刷上一层底油,提前加热,放入前面做好的饼胚开始烙制。

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12、将其烙制两面金黄色,如图所示。

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烙好出锅装盘即可开吃喽,层次分明,超级好吃哟,做了这几个做早餐,竟然不够吃的哈,外酥里嫩。

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小贴士

1、头天晚上将面团揉好,第二天直接操作即可,这样节省时间哦。

2、葱花的调味根据自己口感灵活操作即可。

3、可以用不沾锅全程小火即可,也可以电饼铛来操作哟。

4、揉好的面团第二天用的时候,不要去揉,直接来操作即可。

本文相关词条概念解析:

葱花饼

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可

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